У каналізаційних мережах міста через зливання жиру та олії утворюються тверді нарости, які забивають труби.

Під час прочищення каналізаційних мереж працівники комунального підприємства дістають із труб щільні жирові відкладення. Комунальники пояснюють, що жир та олія після приготування їжі потрапляють до каналізації у рідкому стані, але в холодній воді швидко застигають і осідають на стінках. До цих відкладень прилипає інше побутове сміття, зокрема серветки, ганчірки та кавова гуща, що призводить до звуження проходу для стічних вод.

Мешканцям радять охолоджувати використаний жир, збирати його в окремі ємності та викидати разом із твердими побутовими відходами. Заклади громадського харчування, такі як ресторани, кафе, їдальні та кондитерські, зобов'язані забезпечувати попереднє очищення своїх стоків за допомогою жироуловлювачів, щоб запобігти засміченню міської системи.